Lihtne samm-sammult fotoretsept talveks kodus vaarikasiirupi valmistamiseks. Vaarikasiirupi retsept koos fotoga Retsept vaarikasiirupi valmistamiseks

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Talveks vaarikasiirupi valmistamiseks vajate rikkalikku marjasaaki. Kui vaarikatega probleeme pole, ostke suhkrut. Suvel vajad seda eriti palju. Lõppude lõpuks ei lähe see koostisosa mitte ainult vaarikasiirupisse.

Marjasaagi kuumal hooajal tahad teha palju magusat moosi. Vaarikad on aga kiiresti valmivad marjad, mis tähendab, et enne on vaja neid töödelda. Talvine vaarikasiirup meenutab teile kuumaid suvepäevi lillede ja värskelt niidetud muru aroomiga. Suvi naaseb teie juurde keset talve. Sel põhjusel tasub pühendada osa oma ajast magusa siirupi valmistamisele.

Vaarikasiirupi retsept

Koostisosade loetelu:

• väga küpsed ja aromaatsed vaarikad - 1 kilogramm;
• puhas vesi - pool klaasi;
• suhkur - 800 grammi.

Samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Vaarikasiirupi jaoks tuleb värsked marjad välja sorteerida, nendesse tunginud väikesed putukad ja muu praht eemaldada. Loputage vaarikad külmas vees. Laske üleliigsel nõrguda.
2. Valage meie vaarikad paksu põhjaga kastrulisse. Seejärel lisa kogu suhkur. Sega suhkur ja vaarikad kergelt läbi. Lase saadud segul paar tundi seista, et suhkur marjadest mahla välja ajaks.
3. Kahe tunni pärast lisa kogu veekogus, tõsta pann koos magusa marja sisuga pliidile. Küpseta mõõdukal kuumusel. Ärge unustage segu väga õrnalt segada puulusika või spaatliga (mikser).
4. Küpsetusprotsess peaks jätkuma kuni marjade pehmenemiseni. Vaarikasiirupi massi keetmise algusest kulub selleks umbes kakskümmend minutit. Eemaldage vaarikad kindlasti katlakivist.

Kuidas teha siirupit

Kui marjamass on valmis, on meie ülesanne sellest siirup välja tõmmata. Selleks asetage sõel (mitte plastikust) teisele nõudele. See võib olla väiksem kastrul või tass. Kalla kõik, mis pannil küpses, sõelale. Mahl hakkab kohe teise anumasse voolama.

Peame aga protsessi kiirendama ja optimeerima. Meie siirupis sisalduvatest vaarikaseemnetest vabanemiseks jahvatage keedetud magusad marjad puulusikaga ettevaatlikult. Kogu siirup voolas sinna, kuhu vaja ja vaarikaseemned jäid sõela sisse. Neid saab juba ära visata.

Tõsta saadud siirup uuesti pliidile ja keeda viis kuni kümme minutit keskmisel kuumusel. Aega loeme alates keemisest. Nüüd on siirup tõesti valmis. Vala see väikestesse purkidesse ja kata keeratavate tinakaantega.

Talveks valmistatud vaarikasiirupi säilitamiseks mõeldud nõud tuleb steriliseerida.

Pöörake täidetud purgid tagurpidi ja asetage need kokkuvolditud tekile või tekile. Pealt tuleb need ka teki sisse mässida. Alles pärast seda, kui vaarikasiirup purkides on täielikult maha jahtunud, paneme selle talveni säilitamiseks pimedasse kohta.

Toores siirupit hoitakse külmkapis

See retsept soovitab vaarikaid mitte kuumtöödelda. Suhkrut tuleb võtta täpselt sama palju, kui saad marjadest mahla pressitud.

Marjad tuleb hõõruda läbi sõela, et need vabastaksid siirupi jaoks oma mahla. Seejärel kaaluge mahl köögikaalul ja mõõtke täpselt sama palju suhkrut. Lisa vaarikamahlale suhkur.

Edasi tuleb väga oluline protseduur suhkru lahustamiseks vaarikapürees. Kui teete seda lusikaga, peate segama väga kaua. See on palju mugavam, kui kasutate mikserit. Selleks, et lõpptootes ei oleks palju õhku, peate püree segama suhkruga, kasutades seadme madalaimat kiirust. Mikser peaks jätkama tööd, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Kui see juhtub, on siirup valmis. Valage see steriilsetesse purkidesse ja katke tihedalt steriilsete kaantega. Seda aromaatset looduslikku siirupit saab säilitada ainult külmkapis.

Talveks valmistatud vaarikasiirup on omamoodi kompoti asendus. Lõppude lõpuks saate pärast siirupi talvel avamist kodus valmistada maitsvat ja tervislikku jooki, mis on väga sarnane vaarikakompotiga.

Tõsi, vaarikaid ei tule, kuid teisest küljest on see fakt pigem pluss kui miinus. Ühesõnaga, soovitame proovida valmistada seda lihtsat ja head retsepti vaarikasiirupiks, mida on väga lihtne valmistada.

Siirupi jaoks vajame: 2 kg, 2 kg suhkrut, 8 g sidrunhapet.

Kuidas teha vaarikasiirupit

Purustage ettevalmistatud vaarikad (võite kasutada hakklihamasinat) ja filtreerige läbi kahekordse marlikihi.

Saadud mahlale lisa suhkur.

Kuumuta, kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa sidrunhape. Keeda korralikult läbi, eemalda vaht lusikaga.

Filtreerige läbi steriilse marli, valage pudelitesse, keerake rulli ja pange ruumi, kus hoiate kõiki talveks valmisid. Vaarikasiirupiga purgid/pudelid ei vaja hilisemat täiendavat pastöriseerimist.

Foto. Talveks vaarikasiirup

Kui oskate vaarikasiirupit valmistada, saate seda talvel kasutada mitte ainult omatehtud jookide valmistamiseks, vaid ka pannkookide, pannkookide, magustoitude ja muude maitsvate omatehtud roogade kaunistamiseks.

Paljud inimesed seostavad vaarikaid lapsepõlvega. Seda mainitakse enamikes rahvajuttudes, lauludes ja eepostes, sellest marjast valmistatud moos on suurepärane külmetusravim. Selles artiklis vaatleme selle marja preparaate talveks ja vaarikate kasulikke omadusi.

Selle koostis on rikas kasulike ainete poolest: salitsüül- ja askorbiinhapped, mineraalid, fütontsiidid ja vitamiinid, tanniinid, pektiinid ja paljud teised elemendid.

Tänu oma koostisele on tootel lai valik kasulikke omadusi:

• antioksüdant;
• antiseptiline;
• antitoksiline;
• palavikku alandav;
• hemostaatiline;
• valuvaigistit;
• rögalahtistav;
• diureetikum;
• põletikuvastane;
• toonik.

Külmutamiseks valitakse peamiselt suured sordid, näiteks “Krepysh”. Vaarikaid võib külmutada tervelt, kuid kaalume külmutamist marjade tükeldamise teel.

Kas sa teadsid? Vaarikat kui kultuurtaime mainivad sellised suured iidsed teadlased nagu Cato ja Guy Plinius. Kreeklased ja roomlased kasutasid seda ravimina mitte ainult külmetuse, vaid ka madude ja skorpioni hammustuste vastu.

Valmistamiseks vajame:

• vaarikad;
• suhkur.

Video: külmutatud vaarikad talveks

Üks populaarsemaid ja kiireid viise marjade valmistamiseks on külm moos või jahvatamine suhkruga. Meil on vaja:

• vaarikad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg.

Enne toiduvalmistamise alustamist vali välja oma kuju säilitanud, purustamata marjad ja tõsta kõrvale. Edasine toimingute jada:

Kas sa teadsid? Karmiinpunased lilled on ühed vähesed, millest mesilased saavad toituda isegi vihma ajal. Fakt on see, et õisik on suunatud allapoole ja käppade külge klammerduv mesilane on kroonlehtede ja varraste abil vihmapiiskade eest usaldusväärselt kaitstud.

Külma moosi säilita purkides külmkapis, pokaalides sügavkülmas.

Video: kuidas valmistada riivitud vaarikaid suhkruga

Vaarikamoos on üks maitsvamaid talviseid retsepte. Valmistame selle ilma seemneteta, mis annab tootele laia kasutusvõimaluse.

Näiteks katteks, magustoitude kastmeks, tordikihtide immutamiseks ja palju muud.

Koostis:

• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• sidrunhape - 2 g.

Valmistame selle samm-sammult ette:

Tähtis! Sidrunhape aitab säilitada puuvilja tarretusomadusi ja ka erksat värvi.

Video: kuidas vaarikamoosi valmistada

Omatehtud kompotte ei saa võrrelda ei maitse ega kasuliku koostise poolest pakenditest pärit mahladega. Vaarikakompoti valmistamine pole keeruline, kõigepealt peate valmistama purgid. Parim on võtta kolmeliitrised mahutid.

Kompoti peamised komponendid:

• vaarikad - kuni 300 g purgi kohta;
• suhkur - 250-300 g 3-liitrise purgi kohta;
• vesi - kuni 3 liitrit purgi kohta.

Meie tegevused:

Video: kuidas vaarikakompotti valmistada

Marja- või puuviljasiirup on mitmetahuline toode: seda saab kasutada ravimsiirupina külmetushaiguste korral, immutuse ja värvina magustoitude jaoks, lahjendada keedetud veega kompoti jaoks jne.

Siirup valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• marjad - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 1 kg (liitri mahla kohta).

Valmistage ette järgmiselt:

Video: kuidas teha vaarikasiirupit

Tähtis! Keerake rulli keeratud purgid kindlasti tagurpidi. See võimaldab teil kontrollida, kas kaas on suletud, ja vähendada riknemise ohtu.

Kokkuvõtteks nõuanne algajatele toiduvalmistamisel: vaarikad on õrnad marjad, neid tuleks värskena külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks-kolm päeva. Talveks valmistudes sorteerige kindlasti välja toorained ja eemaldage riknenud isendid, muidu rikuvad need maitset ja mõjutavad säilivusaega.

Tahad teha vaarikasiirupit? Tõeline, magus, maitsev vaarikasiirup ilma säilitusainete ja lisanditeta. Mida saab kasutada magustoitudes, kookides või kallata jäätisele. Kiirustan teile rääkima, kuidas vaarikasiirupit kodus ilma raskusteta ja palju vaeva näha.

Koostis:

• Vaarika mahl - 1 liiter;
• suhkur - 1,5 kilogrammi;
• sidrunhape - 2-3 grammi.

Samm-sammult retsept võikuidas teha vaarikasiirupit

1. Looduslik vaarikamahl, mille saame pressimise teel. Jahvata marjad läbi sõela, seejärel kurna saadud mahl läbi marli. Samuti saate viljalihast mahla eraldada, täites selle 3-4 tunniks veega ja pigistades uuesti.
2. Valage saadud vaarikamahl emailpannile, pange madalale kuumusele, kuumutage, lisades järk-järgult suhkrut.
3. Kui suhkur on täielikult lahustunud, filtreerige siirup läbi marli, lisage sidrunhape ja kuumutage keetmata temperatuurini 95 °C.

Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Valage vaarikasiirup väikestesse purkidesse, nii on seda lihtsam kasutada.

Hoida jahedas, pimedas kohas.