Sealiha küpsetamine retsept seente ahjus. Sealiha, küpsetatud juustu seente

Inimkeha on nii paigutatud, et ta vajab tervise säilitamiseks nii loomade kui ka taimede päritolu valke. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid kasutada köögiviljadega liha.

Seened kuuluvad ka taime toitu. Valkude arvu järgi ei ole nad liha halvemana ja mõnel kuivatatud seentel on valk veelgi rohkem kui liha.

Kuid suure hulga kiudainete tõttu, sarnane flitin, seened digereeritakse ja imendub keha ainult 40-41% võrra. Seetõttu on seente ja lihatoidude ühendus üsna põhjendatud.

Seened saab valmistada mis tahes liha, kuid see on kombinatsioonis sealiha lõpus selgub suurepärase toidu maitse. Lean seened ja kalorite sealiha täiendab üksteist.

Sealiha, hautatud seened: toiduvalmistamisliikmed

Sealiha võib olla ärkvel tahes seened. See võib olla peeps, šampinjonid, valged, metsa seente.

Värsked Champigonons või austrid praktiliselt ei vaja esialgset soojust ravi. Neid saab panna lihasse, millel on täisarv või tükeldatud viiludega. Kuid maitse ja maitse tugevdamiseks on parem praadimise pannil kõigepealt praadida ja ainult ühendada lihaga.
Forest seened peavad kõigepealt keema, siis ühendamise keetmine (see ei vaja seda) ja lõigake seente viiludega. Pärast sellist menetlust saavad nad kohe ühendada neid sealihaga või esimese praadida õli koos vööri ja seejärel pannakse liha liha.
Sealiha võib riputada kuivatatud seentega. Enne kasutamist leotage need 2 tundi külma veega, et need muutuksid pehmeks. Pärast seda, kui see on liha ja hautatud kuni valmisolekuni. Muide, vesi, kus seened asusid asusid, saab kasutada suppide, kastmete või valamise toiduvalmistamiseks seente edasiseks kustutamiseks.

Nõukogu: Kui teil on piima kuivatatud seened, siis meeldivalt üllatunud nende sarnasusega värskete.

Ja sealiha ning seened räägivad hästi, et lisada neile hapukoore, nii et väga tihti sealiha seened kustub temaga.
See roog on soovitatav lisada palju roomaja sibulaid. Kuumutamisel rõhutab see piisavat kogust mahla, mis muudab liha pehmeks ja õrnaks, kuid seese loomulikku maitset ei libistage seente loomulikku maitset.
Lisaks vibu sealiha seeni ja porganditega. Aga see ei tohiks olla liiga palju tänu väljendunud porgandi maitsele.
Kuid suvikõrvits on üsna sobiv. Neil on neutraalne maitse ja praktiliselt ei lõhna. Kuid nad absorbeerivad kergesti teiste köögiviljade, eelkõige seente ja liha lõhnaaineid.
Sealiha seente kandmisel ei ole vaja kaasata vürtsides, millel on tugev lõhn ja tapavad seente "metsavaimu".
Võite panna tilli, köömen, lahe lehed, musta pipra väikestes kogustes - tüümia. Need vürtsid on hästi kombineeritud sealihaga ja seentega.
Sealiha seente saab kustutada taimse rafineeritud õli, smaltz, köögivilja ja või segu. Ärge kasutage selle jaoks margariini: see halvendab valmis tassi maitset.

Ja nüüd - retseptid.

Sealiha, hautatud seente seente veinis

Koostis:

sealiha - 400 g;
värske seened - 300 g;
porgand väike - 1 tk.;
sibul - 2 tk.;
tärklis - 1 spl. l.;
veini valge - 50 ml;
vesi - 200 ml;
taimsed rafineeritud õli - 1 spl. l.;
kreemjasõli - 50 g;
sool;
must pipar;
tilli rohelised.

Toiduvalmistamise meetod

Peske paberimass, kuivatage paberrätikud. Lõigatud keskmise suurusega tükid. Puista soola, pipraga, panna pannil taimeõli. Suur tulekahju kiiresti praadida Ruddy koorik. Vala pool tassi kuuma vett, sulgege kaas ja pool tund aega.
Puhastage porgandid ja sibulad, peske. Sibulad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja porgandid - õhukesed plaadid.
Peske seened, lase tal kuiv sõela paigaldamisega. Puhastage samu viilusid porganditena.
Pange kreemjasõli teisele pannile, pange ahju. Pärast õli paigaldamist pane seened. Kõigepealt rõhutavad nad palju niiskust, kuid järk-järgult aurustub see ja seened hakkavad röstima.
Sel ajal lisage sibulad. Sprump see kuni pehme. Pane porgand, segage. Kergelt praadida seda vööriga. Paar lihaga.
Pane tärklis tassi. Järk-järgult lisades külma vett (100 ml), segage tükkide kadumisega.
Segamisel valage pannile liha, seente ja köögiviljadega. Valage ja vein kohe. Jätkake veel 30-40 minutit. 15 minutit enne valmisolekut proovige, et mõista, kas sool on piisav: kui see ei ole piisavalt soolatud.

Sealiha, hautatud seened hapukooris

Koostis:

noor sealiha - 0,5 kg;
värske seened (Champights, valge või austri) - 300 g;
sibul - 2 tk.;
hapukoor - 250 g;
fliisõlis - 40 g;
sool;
bay leht - 1-2 tükki;
vesi - 100 ml;
must pipar.

Toiduvalmistamise meetod

Lõika ettevalmistatud sealiha väikestes tükkides. Sulatage 20 g õli pannil, pane liha ja kiiresti praadida ruddy koorikule.
Puhastage seened, peske, lõigatud õhukeste viiludega. Puhastatud sibul pesta, pool rõngad.
Teises pannil sulatatakse järelejäänud õli sulatatud. Pane seened ja praadige, kuni kõik niiskuse aurustub. Lisage vibu, segage, seejärel pehme.
Asetage seente ja sibul pannile liha. Vala kuum vesi, madalal kuumusel kustutatud 30 minutit. Pane hapukoor, lahe lehed, sool, pipar. Padistamine aeglase kuumusega liha pehmuseni.

Sealiha, hautatud ahjus seente

Koostis:

sealiha - 0,7 kg;
värske seened - 200 g;
suured sibulad - 2 tk.;
porgandid - 1 tk;
salo sealiha - 50 g;
rafineeritud taimeõli - 1-2 art. l. (Sõltuvalt rasvane liha);
sool;
pipar;
veini valge - 100 ml.

Toiduvalmistamise meetod

Valmistatud sealiha lõigatud üle kiudude keskmise suurusega tükkidega. Puista soola ja pipart. Jagage kolmeks osaks.
Vibu ja porgandid puhtad, pesta, valetada.
Peske seened, kuivad, lõigatud viilud.
Lõigake väga õhuke rasva.
Keraamilises potis või pannil valage taimeõli valage pool bassinormi.
Asetage porgand sellele. Katta oma kihi liha. Pange pool tükeldatud sibul, pool seentest.
Korda samal järjestuses: liha, sibul, seente. Ülemine kiht pani järelejäänud liha, mis lõigati tükeldatud searasva.
Puista soola ja pipart. Vala klaasi veini, veidi lahjendatud veega, sulgege kaas.
Pane kõvaga kuni 200 ° klaasikappi. Twister 30-40 minutit enne pehmust liha ja seened.

Sealiha, hautatud seente ja soolatud kurjatega hapukoores

Koostis:

sealiha - 0,5 kg;
sibulad - 250 g;
keedetud metsa seened - 200 g;
spic - 250 g;
soolatud kurgid - 250 g;
hapukoor - 350 g;
lemon - 0,5 tk;
sool;
must pipar.

Toiduvalmistamise meetod

Valmistatud sealiha lõigatud väikesteks tükkideks. Keerake kaussi, puista pipra ja soolaga, puista sidrunimahlaga. Lisa peeneks hakitud sibul. Segage kõik hästi ja pange külmik 2-3 tundi maringiks.
Lõika väikesteks Spichi tükkideks, pannakse jagatud pannile. Pane marineeritud liha, praadige 5 minutit. Lisa tükeldatud keedetud seened. Jätka veel paar minutit praadimist.
Kurkud lõigatud väikesteks kuubikuteks, ühendada liha ja seente. Täitke hapukoor. Puudutage, kuni liha on 20-25 minutit.
Lõpetatud hautatud sealiha seista puista tükeldatud rohelusse.

Sealiha, hautatud seente seente aeglase pliit

Koostis:

sealiha (liha) - 0,3 kg;
külmutatud köögiviljade segu (Mehhiko või sarnane) - 0,2 kg;
sibulad - 100 g;
värsked Champigonons - 0,25 kg;
lemon Zest - 5 g;
tomatipasta - 40 ml;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
vürtsid sealiha, soola - maitse järgi;
vesi - 0,25 liitrit.

Cooking meetod:

Sealiha peske, kuivatage salvrätiku. Lõika liha kuubikutega umbes 1,5 cm. Puista vürtside tükid, segage käed, lahkuge 15 minutit.
Peske seened, kuivatage salvrätikut. Iga seene lõigatud 4-6 osa sõltuvalt nende suurusest. Väikesed seente piisavalt lõigatud poole või isegi lahkuda.
Sibul vaba koosk, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Multivarka kaussi valage õli, asetage liha.
Lülitage seade sisse, valides programmi "pray". Kui teie seadmel ei ole praadimisfunktsioone, kasutage küpsetusprogrammi.
Fry liha 10 minutit, seejärel lisage sibul ja seente, jätkake küpsetamist samas programmis veel 10 minutit.
Tomatipasta segatakse sidruni koor, soola ja vürtsidega, levitage seda keedetud veega.
Vala mahuti multikooker saadud kastmega. Programmi muutmine "kustutamine". Taimer määras 40-50 minutit sõltuvalt seadme võimsusest.

Selle retsepti sealiha on hea ja aromaatne. Seened annavad talle veelgi suurema mahlaväärtuse. Kartul, köögiviljahaan, murenev tatar putru, riis, sobib selle tassi garneerimiseks.

Sealiha, hautatud seened kreemjas kastmes

Koostis:

sealiha - 0,6 kg;
valge seened (värsked või külmutatud) - 0,3 kg;
sibulad - 0,25 kg;
koor või rafineeritud taimeõli - kui palju läheb;
rosemary - suur kiibi;
kuivatatud küüslauk, must jahvatatud pipar - maitse järgi;
joomine koor (10% rasva) - 0,5 liitrit.

Cooking meetod:

Sealiha, pesemine ja juhtimine, lõigake keskmise suurusega kuubikud.
Peske seened, kuivad, suureks viiludeks lõigatud.
Sibul, puhastavad kestad, lõigata pool rõngad.
Panestuli sulab õli, pange sibulad sellele, praadima, kuni poolläbipaistvus. Lisa seened. Küpseta 10 minutit.
Eraldi pannil taimeõli, praadida Ruddy kooriku liha.
Paar liha sibula ja seente, vala koor. Lisage sool, pipar ja küüslauk.
Kustutavad tooted 30-40 minuti jooksul, kuni pehme liha.

Sealiha seente kreemjas kastmes saab serveerida kartulite, pasta, köögiviljasalatiga. Õrn maitse ja võrgutav aroom muudavad selle inimväärse pidulikuks tabelile. Valge seened retseptis saab asendada šampignonitega. Siis tassi maksab odavam, kuid see on veidi vähem aromaatne.

Perenaine

Üheski nendel roogadel saate teha oma kohandusi. Näiteks asendage koore hapukoor ja lisaks sibulale ja porgandidele, pange tükeldatud suvikõrvits.

Kui te ei ole alkoholi armastaja roogades, veini asemel valage liha puljong või tavaline vesi.

Parim viis sealiha valmistamiseks ahjus - küpsetades seda karusnahka. Tavaliselt koosneb selline karusnahk kate juustu, majonees ja punkri. Täna otsustasin ma selle roogi valmistada, vähendada liha kogust ja seente lisamine. See osutus maitsva ja rahulolu, kuid tundub väga isuäratav. Valmistada sealiha seeni ahjus on väga lihtne, isegi kui teil ei ole mingit kulinaarset kogemust.

Sealiha viljaliha ja lõigata väikesteks tükkideks. Soola, pipraga paprikaga, lisage maitsele basiilikule või maitsetaimedele. Segage liha käega.

Seened pesta, puhastage ja lõigatakse õhukestesse plaatidesse. Muide, saate kasutada konserveeritud Champigonsi, see on veelgi lihtsam.

Selge sibula ja lõigatud poolrõngad.

Tõmmake juust madal riiv.

Küpsetamine kuju määrida väikese koguse taimeõli. Pane esimesed sealiha tükid ja seejärel seened.

Lisa sibulad, kergelt soojendavad seda käes. Lay sibula majoneesi panema võrega.

Ülevalt magama kõik peenestatud juustu. Saada ahju ja küpseta 180 kraadi, 1 tund.

Kui meie roog katab ilusa kooriku, saate seda tabelisse teenida.

Lihtsalt lõigake sealiha sibula ja seente all karusnahast karvkatte all ja serveeri lihtsate käekottide ja värskete köögiviljadega.

Bon Appetit!

Kõige eelistatum on meie riigi sealiha. Kana kiiresti igav, veiseliha on jäik ja selle ettevalmistamise retseptid, palju vähem. Hostes jääb ainult lahendada küsimus selle kohta, kuidas valmistada ette, et toiduvalmistamise aeg ei hõivata palju ja pere jääb üsna kulinaarse loomingu. Tänu eelkäijatele, kes olid selle varasemad huvitatud, Chefi laiema valiku valik. Ja kõige maitsvamaid peetakse ahju küpsetatud ja juustu, valmistub piisavalt kiiresti ja seda saab kasutada täiesti sõltumatu tassina. Jah, lisaks, täiendavate komponentide vastuvõtmine.

Liha ja seened

Polkylogrammi sealiha lõikab lamedateks tükkideks. Curran seda või mitte - eraldi küsimus. Kogenud kokad usuvad, et mõlemad juustu ahjus ja nii pehme ja pärast tükeldamist seda saab REROXi. Liha viilud on soolad, puistatakse kuivatatud basiiliku ja pipraga. Champights (kakssada grammi) lõigatakse ilusate plaatide abil, vööripea - õhuke rõngad. Lõigatud värdja on volditud üheks sealiha kiht, it - Champignons, sibul sibul. Paljud joonistavad selle peale õhuke majoneesi võrgusilma, kuid seda etappi saab vahele jätta, ilma et see piiraks lõpliku tassi piiramist. Ehituse peale hõõrutakse 150-aastase grammi juustu tükk - ja ahjus kusagil mõne tunni jooksul. Kui liha viilud olid õhukesed või loll, võib küpsetamine kuluda vähem aega.

Seened

Nende valmistamiseks on kilo hakitud liha parem tõrjuda - see on lihtsam muuta lihtsamaks. Kolmanda kilogramm seente ja suur kaussi madaalselt murenema ja röstitud: esimene šampinjonid, kuidas mahla peatatakse - sibulad on täidetud. Sellise sealiha jaoks on maitsvam seened ja juustu, mis on keedetud ahjus, kui pärast kuldsete kuude kuldse kuubikute ostmist pärast kuldnesi sibula omandamist. Juba valmis "hakkliha" on varjatud tükk pehme õli ja mass on sulatatud. Igas sealiha piisal, pipart ja sool, lisatakse täitmine, liha on volditud rulliga ja liimitud hambaorkiga. Kautsandil postitatud pool tundi kuuma ahjus. Pärast rullide puistamist riivitud juustuga ja tagastatakse tagasi veel kümme minutit.

Sealiha seente ja tomatitega

See roog on laialdaselt tuntud kui "prantsuse liha". Niipalju kui see vastab algsele retseptile, ei ole teada, kuid lõpptulemus on täidetud. Sealiha (kilogrammi) lõigatakse suvalise suuruse tükkide kaupa, lööb välja ja avage välja. Mõned kokad on ka praetud ka selle natuke, kuid kõige rohkem välja tuua toores. Enne värvi muutmist on lubatud kõrge kuumusega kolmanda kilo šampignonid. 0,5 kg tomat on õhukeste ringide nutt. Tomatid pannakse lagunenud liha, neile - Champignons, Top langeb magama toores kiipe. Umbes pool tundi. Kui liha tükeldatakse paksusena, hoidke küpsetusplaati nelikümmend kapis.

Sealiha seente ja kartulitega

See on väga uudishimulik viis teha sealiha liha kartuli padja ja seente. Tselluloosi (0,5 kg) lõigatakse viiludeks, kergelt koputab välja, pritsib veidi punase veini ja on küllastatud soola ja maitseainetega: rosmariin, paprika, karri. Kuigi te puhastate 0,5 kg kartulit, leotatakse see kõike ja on ikka veel aromaatne. Sama arv Champigonons paralleelselt võib praadida rõngastega neljast madalast. Nüüd saate tassi koguda: kartuli õhukesed kruusid on kadunud lehele volditud (saate mitmetes kihtides, vaid nad pannakse korstnatidesse). Pärast erastamist on liha lahti - see on parem ühes kihis, mis tuleb eraldada. Top on jaotatud tina - ja ahjus. Sealiha küpsetamine hõivab kuskil pool tundi. Siis ta puistatakse juustuga ja eemaldab tagasi kooriku välimuse juurde. Tänu "padjad" alt ja seente "katte" ülevalt selgub väga õrnalt.

Liha tainas

Väärib märkimist, et sealiha retseptid on väga erinevad. Siiski on see kõige sagedamini küpsetatud või juustu all või fooliumis. Erandiks on välja arvatud see poi. Seda seletab asjaolu, et "Shell" ta kindlasti ei mäleta. Aga te saate teha teise "pakendi"! Tema jaoks on tainas segatud kilogrammi jahu (kui teil on 1,5-kilogrammi sealiha). Kompositsioon on nagu pelmeenid või pelmeenid: jahu, vesi, munad, sool. Liha lõigatakse väikesed viilud, soolatud, see täidab ja ühendab häiritud peenestatud sibul (1 kg). See ei ole halb, kui annate "mäelauad", et seista pool tundi vastastikuse immutamise eest. Valmis tainas on jagatud neljaks osaks. Iga tükk valtsib üsna paksu kooki, õliga kaalud. Siis rullisid nad kokku. Väga suurepärase aluse saavutatakse nagu puff, kuid üsna elastne ja katsetamata tainas. Kooki pannakse lehele, täitmine pannakse sellele, see valatakse sulatatud õliga natuke ja suletakse blassekeeritud servadega. Välimus - nagu suur kaste. Leht pannakse ahju ja on seal, kuni tainas on pakitud.

700 gr. Liha.
400 gr. Seened.
200 gr. Juust.
1 pirnid.
100 majoneesi või hapukoore.
Soola, must pinnapart maitse järgi.

Sammude ettevalmistamine:

Ma valisin liha pikka aega ja peatus sealiha Korea. Mulle meeldib küpsetatud sealiha aroom, tema julitumine ja rikas maitse. Võite eksperimenteerida igasuguse lihaga, saades iga kord uue tassi.

Korea lõigatud suureks osa viiludeks, võitles vasar ühe sentimeetri, mitte õhema paksusega.

Solim ja pliiatsid.
Me lõigasime šampignaate ja sibulaid. Sibulad lõigatakse peeneks, segage majoneesiga.

Dishini valmistamine toitumisse - asendada majoneesi hapukoor kaste.

Et valmistada kaste teil on vaja segada hapukoore soola, lemmik vürtsid, lisada sinep ja kuiva maapinnaga küüslauk maitse.
Katkesta panna sibula ja seente. Neid saab eelsoojendada sibulaga või pühkida hapukoorega. Seened puistasid riivitud juustuga. Juust võib olla ükskõik milline. Ja muide, isegi sulanud suurepäraselt ühendab sellise mead.

Nõudet saab ühendada köögiviljad, näiteks lisada tomati, nagu küpsetatud kanafilee.

Me küpsetame liha seente 40 min 180 ° juures. Me rakendame õrna sealiha, küpsetatud külgtassiga seente või ilma selleta.

Söö rõõmuga!

Kui soovite kiiresti süüa maitsev ja pidulik õhtusöök, sealiha seente ja juustu ahjus - see on täpselt see, mida vajate. Selle retsepti eelised on see, et toiduvalmistamisel kasutatavad koostisosad ei ole täiendava kuumtöötlemise suhtes, ei pea te neid eelnevalt praadima, keema ega peksid. Kõik virnastatud küpsetusplaadi kihile ja pärast, küpsetati ahjus ja pärast pool tundi, teil on juustu-sealiha all juustu-seene koorik, ja selle aja jooksul on teil aega ennast sisse panna tellida külaliste saabumiseks. See roog tarnitakse tabelisse osa tükki, mis on väga mugav ja esteetiliselt.

Maitseinfo Liha teise söögitoidud

Koostisosad

sealiha ilma täringuteta - 700 g;
tomat - 200 g (1-2 tükki);
värsked šampinjonid - 400 g;
tahkete sortide juust - 300 g;
taimne õli - 2-3 spl;
küüslauk - 3-4 hambad;
soola ja must pipar - maitse järgi;
mayonnaise - 2 spl.

Kuidas valmistada sealiha seeni ja juustu ahjus

Sealiha selle retsepti jaoks on parem võtta Balykovaya, nagu CHOPS - see on õline ja väga mugav lõigatud siledaks osadeks. Seened ei ole vaja kasutada Champightsi, mis on sobivad värsked seened, kuid sel juhul peavad nad olema eelnevalt broneeritud.

Liha lõigake osa viilud kogu kiududes. Paksus 1 tükk peaks olema ligikaudu 1 cm. Seda reeglit tuleb jälgida, sest selle retsepti liha ei ole vaja haameriga võita ja liiga paksud tükid ei tohi susuda ja liha ja liha kuivatatakse õhukesest.

Puhastage küüslauk ja lõigake plaadid. Paigaldage foolium 2 kihil küpsetusplaadil (see lihtsustab roogade puhastamist pärast toiduvalmistamist ja ei lase liha kleepuda määrdunud), valage taimestiku õli fooliumile ja levitage seda kogu pinnale. Pange liha küpsetusplaadile, eelnevalt sisendama ja lisades vürtsid igale tükile.

Tehke väikesed kärped liha (ära terava nuga ära) ja pane küüslaugu plast neile.

Värsked tomatid lõigatakse õhukestesse plaatidesse (0,5 cm paksusena) ja panevad liha üle. Sweet väike tomatid (ülevalt).

Sügavast kaussi, suure riiulise juustu sooda (sel juhul, vene klassi juustu) ja puhastatud seente puhul. Kui värsked seened on suurepäraselt purjus riivist. Aga kui soovitakse, seente saab lõigata õhukesteks plaatideks - see ei ole vähem maitsev.

Veidi salatige kaussi sisu ja lisage sõna otseses mõttes, 2 spl. Majonees, see on vajalik, et "ühendada" kõik koostisosad omavahel. Õrnalt pannakse täitmise iga osa liha. Kui teil on seente vasak - panna need küpsetusplaadile liha kõrval, laske neil küpsetada ennast.

Kui soovite valmistada küpsetatud liha suuremat versiooni, siis sealiha medaljonide all saab panna kartulid ja hakitud sibulad lõigata õhukeste ringidega - ülejäänud vasakul vastavalt määratud retseptile.

Sealiha Champignons ja juustu küpsetatakse eelsoojendatud kuni 200 0 ahju 30 minutit. Selle aja jooksul sulab juust ja liha on aega valmistuda, ilma et kaotasid oma mahla. Kui soovite saada veelgi mahlakat liha - valage see enne hapukoore kastme küpsetamist (hapukoore segu sinepiga proportsioonis 2: 1).

Pärast määratud aja möödumist eemaldage küpsetusplaat ahjust ja laske tal 5 minutit seista.

Maitsev küpsetatud sealiha ahjus seente ja juustuga - valmis. Pange igale plaadile osa küpsetatud sealiha ja garneerivad värskeid köögivilju.

Liha saadakse mahlane, see on kergesti lõigatud ja sööb isegi kiiremini kui valmistub. Bon Appetit!